素食產品標示分為哪幾類?

素食產品標示分為哪幾類?


素食產品標示將分為全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」五類
其定義如下:
全素或純素:指食用不含奶蛋、也不含五辛的純植物性食品。
蛋素:全素或純素及蛋製品。
奶素:全素或純素及奶製品。
奶蛋素:全素或純素及奶蛋製品。
植物五辛素:指食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋。
「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」則不含植物五辛。
 

何謂植物五辛?
植物五辛包括「蔥、蒜、韭、蕎及興渠」五類植物,舉例說明如下:
1.蔥:含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、
蘭蔥。
2.蒜:含大蒜、蒜苗。
3.韭:含韭菜、韭黃、韭菜花。
4.蕎:即為蕗蕎或薤菜(「薤」念ㄒㄧㄝˋ),閩南話稱為蕗藠、藠頭,阿美族稱之為火蔥。
5.興渠:即為洋蔥。